Veelgestelde vragen

Rundvet (ossewit) is de traditie in de Vlaamse frituur; daarnaast bakken veel zaken in plantaardige olie zoals zonnebloemolie, of in een mengeling van beide. Welk vet jouw frituur precies gebruikt, vind je in het publieke OilScore-register of kom je te weten door het aan de toog te vragen.

Geverifieerde cijfers per zaak bestonden tot nu nergens: daarom staat bij de meeste zaken vandaag eerlijk "onbekend", tot er bewijs is. Zoek je zaak op de kaart en bekijk het dossier.

Frituren in rundvet is niet op zich ongezond of gezond: er bestaat geen wetenschappelijke consensus die één frituurvet als beste aanwijst, en de versheid van het vet weegt minstens even zwaar als de soort. Vers rundvet kan er beter aan toe zijn dan versleten plantaardige olie, en omgekeerd.

Het register velt daarom geen gezondheidsoordeel per vet, dat verbiedt onze constitutieⓘDe vaste grondregels van het register: nooit gokken, nooit gezondheidsclaims zonder bewijs, en de inhoud is nooit te koop. Die regels staan boven elke andere keuze.. Wat we wel doen: per vet de samenstelling tonen met bronnen, zodat je zelf kan vergelijken. Kijk op de vetpagina's voor de cijfers.

Vers frituurvet is helder van kleur, schuimt weinig en ruikt neutraal; versleten vet is donker, schuimt sterk en geeft een scherpe of ranzige smaak af. De objectieve maatstaf is TPM, het percentage afbraakstoffen in het vet: daarboven wordt frituurvet in Europa afgekeurd.

Als klant kan je TPM niet zelf meten. Daarom plant het register een meetlaag met TPM-metingen ter plaatse, eerst gepiloteerd bij een kleine groep zaken. Tot dan is de eerlijkste weg de vraag aan de toog.

TPM staat voor totale polaire materialen (ook wel TPC): de afbraakstoffen die ontstaan wanneer frituurvet lang of te heet verhit wordt. Hoe hoger het TPM-percentage, hoe meer het vet versleten is; in Europa is TPM de standaard maatstaf waarop frituurvet wordt afgekeurd, met wettelijke of richtinggevende grenzen per lidstaat.

🔬 De meetlaag van het register (TPM-metingen ter plaatse) is gepland en wordt eerst gepiloteerd. Hoe die metingen zullen tellen lees je in de methodologie.

Er bestaat vandaag geen wet die een frituur verplicht om te afficheren in welk vet ze bakt. Allergeneninformatie is wél wettelijk verplicht: vraag je ernaar, dan moet de zaak correct kunnen zeggen of het eten allergenen van de wettelijke lijst bevat.

Daarom bouwt OilScore het vrijwillige register dat het recht om te weten waarmaakt: zaken die hun vet bevestigen, tonen het zwart op wit met bewijs, voor iedereen raadpleegbaar op de kaart. Lees waarom op over OilScore.

Elke bewering in het register draagt haar bron, vertrouwensgraadⓘEen score van 0 tot 1 per bewering: hoe hard is het bewijs? Een meting of officieel document scoort hoog, een losse melding laag. De volledige rekenregels staan in de methodologie. en volledige geschiedenis mee. De bewijsladder bepaalt hoeveel gewicht iets krijgt: van melding over document tot meting.

De statuskleuren lezen mee: 🥇 goud is geverifieerd bewijs, amber is onvolledig of in verbetering, 🌫️ mist is eerlijk onbekend. We vullen geen gaten op met gissingen: onbekend blijft onbekend tot er bewijs is.

Bij de meeste zaken staat "onbekend" omdat dat de waarheid is: het register bevat alle zaken uit het officiële ondernemingsregister, maar over de meeste is nog geen enkel vet-feit met bewijs gekend. Wij tonen dat als 🌫️ "onbekend" in plaats van een verzonnen score.

Elke bevestiging van een uitbater of melding met bewijs doet de mist optrekken. Zo wordt de kaart elke week een beetje eerlijker.

Zekerheid over halal of koosjer bakken krijg je alleen met bewijs: een certificaat of een verklaring van de zaak zelf. In het register krijgen halal en koosjer daarom onafhankelijke bewijsstatussen, nooit scores en nooit afleidingen. De mogelijke statussen zijn: gecertificeerd (bewijs aanwezig), zelf verklaard, gedeeltelijk bewijs, onbekend, of onverenigbare bron aanwezig.

We leiden nooit iets af uit vage aanwijzingen. Geen certificaat of verklaring met bewijs? Dan staat er "onbekend", ook al lijkt iets waarschijnlijk. Je vindt de bewijslagen op elk dossier onder "Religieuze bewijslagen".

Ja. 🏛️ Het register is open data met een publieke API. Onderzoekers, journalisten, overheden en bouwers kunnen de data vrij raadplegen en hergebruiken, met bronvermelding. Alle details en endpoints staan op de datapagina, en hoe je ons citeert staat in de methodologie.

🏛️ De basisgegevens van je zaak (naam, adres, ondernemingsnummer) komen uit de KBOⓘDe Kruispuntbank van Ondernemingen: het wettelijke Belgische register van alle bedrijven. De open data ervan zijn publiek voor iedereen. Open Data, het publieke wettelijke ondernemingsregister van België. Die gegevens zijn al openbaar; wij voegen er niets aan toe zonder bewijs.

Wil je een correctie of verwijdering aanvragen, dan vind je de route op de privacypagina. En wil je je dossier net sterker maken: claim het en bevestig zelf je vet, zie voor uitbaters.

Als uitbater: zoek je zaak op de kaart, open het dossier en klik op "Claim dit dossier". Na bevestiging beheer je je vet-informatie in je eigen portaal. De volledige stappen staan op de uitbaterspagina.

Als klant: vraag het gewoon aan de toog en moedig de uitbater aan om het dossier te claimen. De community-meldflow met bewijs is in aanbouw.

Niets. Niet vandaag, niet later. Je dossier claimen, je vet bevestigen, het ereteken met QR en de plaats op de kaart zijn gratis, voor altijd. De constitutie van het register verbiedt bovendien dat geld ooit een betere vermelding koopt: wie betaalt, koopt hoogstens diensten rond het register, nooit een betere plaats erin. Zie over OilScore.

OilScore wordt gebouwd en betaald door Digital Farmers BV, een Belgisch webinfrastructuurbedrijf, uit eigen middelen. Subsidie-aanvragen bij publieke instanties lopen. Wat de financieringsbron ook wordt: de register-inhoud is nooit te koop. Wie erachter zit en hoe de onafhankelijkheid vastligt lees je op de over-pagina.

Klanten vragen steeds vaker naar het bakvet. Wie zijn vet bevestigt krijgt 🥇 goud op de kaart, een gratis ereteken met QR voor op de menukaart, en de eerste 100 bevestigde zaken krijgen van Digital Farmers een zakelijke website ter waarde van €1.000. Die bonus staat volledig los van wat het register over je zaak zegt. Alles op een rij: voor uitbaters.