OilScoreBelege, kein Urteil.
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In welchem Fett frittiert dein

Jeder Belgier hat seine Frittenbude. Fast niemand weiß, was in der Fritteuse ist. Wir fragen nach, sammeln Belege und tragen sie in die Karte ein. Was wir nicht wissen, bleibt unbekannt.

  1. 🌻Quelle: welche Pflanze oder welches Tier das Fett lieferte
  2. 🏭Verarbeitung: wer es raffinierte oder ausließ
  3. 📦Produkt: das Handelsfett, das der Betrieb kauft
  4. 🚚Transport: wie es zum Betrieb kommt
  5. 🔥Küche: in welcher Fritteuse es landet
  6. 🍟Gericht: was du bestellst
  7. 😋du: was du aufnimmst
von der Quelle bis zum Mund, jeder Schritt bekannt oder ehrlich unbekannt
🍟 Die Frittenkarte

Ganze Fettkarte · Alle Fette · Fett-Quiz: 5 Fragen, 1 Abzeichen

🍟 Frituren · 🍽️ Restaurants · ☕ Cafés · 🚐 Foodtrucks · 🏭 Grootkeukens · 🥐 Bakkerijen · 🏭 Industrie

Ich bin Betreiber · Behörde · Schule · Forscher

🔬 Fett ist kein Detail

Das Fett in der Fritteuse bestimmt den Geschmack deiner Fritten und was du aufnimmst. Altes Fett ist voller Abbauprodukte (polare AnteileAbbauprodukte, die entstehen, wenn Fett lange oder zu heiß erhitzt wird. Europäische Lebensmittelkontrollen messen sie als "TPM": über einem Grenzwert (~25 % in den meisten Ländern) wird Frittierfett verworfen. Das objektive Maß für Fettfrische.). Seit 2021 gilt in Europa eine Grenze für industrielle TransfetteFette aus der industriellen Teilhärtung von Öl. Stark mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden; EU-Verordnung 2019/649 begrenzt sie seit April 2021 auf 2 Gramm pro 100 Gramm Fett.: 2 Gramm pro 100 Gramm Fett. Welches Fett, wie frisch, mit welchem Beleg: das hält dieses Register fest.

🐄 Rindertalg, die flämische Tradition. Dossier ›
🌻 Sonnenblumenöl, die pflanzliche Alternative. Dossier ›

🎯 Fünf Ziele, messbar

Niemand wird hier bestraft. Wer es richtig macht, kann es hier schwarz auf weiß zeigen.

  1. Ein Dossier für jede belgische Frittenbude. 80.808zaken in het register die eten bereiden met bak- of frituurvet (demo-zaken uitgesloten)
    Bron: KBO-ondernemingsregister, gefilterd op horeca-NACE en naam-heuristiek
    Gemeten op 9/10/2026     sind online.
  2. 100 Betriebe, die ihr Fett selbst bestätigen. Erst dann kommt Belgiens erster Transparenz-Index.
    Der Zähler steht auf null. Sei der Erste in deiner Gemeinde
  3. Eine Gemeinde vollständig erfasst, als Beweis, dass es geht.
  4. Fettfrische (TPM) gemessen in 10 Pilotbetrieben. Gemessen, nicht geschätzt.
  5. Offene Daten für Behörden und Forschung. API gibt es schon.

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Die ersten 100 Betriebe bekommen Gold auf der Karte, ein kostenloses Fett-Siegel mit QR für die Speisekarte und eine Business-Website von Digital Farmers im Wert von 1.000 €. Es kostet dich nichts. Finde deinen Betrieb ›

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🤝 Teilen heißt kümmern. 565Belgische gemeenten na de fusies van 1/1/2025 (deelgemeenten en oude fusienamen niet meegeteld)
Bron: KBO-ondernemingsregister, gecanoniseerd met src/core/register/fusies.ts
Gemeten op 9/10/2026 Gemeinden erfasst, 14 Fette, 80.808 Betriebe. Kennst du das Fett deiner Frittenbude? Melde es auf der Betriebsseite.