OilScoreDes preuves, pas de jugement.
Menu
🌐

Dans quelle graisse cuit votre

Chaque Belge a sa friterie. Presque personne ne sait ce qu'il y a dans la friteuse. Nous posons la question, rassemblons les preuves et les mettons sur la carte. Ce que nous ignorons reste inconnu.

  1. 🌻source: quelle plante ou quel animal a fourni la graisse
  2. 🏭transformation: qui l'a raffinée ou fondue
  3. 📦produit: la graisse commerciale que l'établissement achète
  4. 🚚transport: comment elle arrive à l'établissement
  5. 🔥cuisine: dans quelle friteuse elle finit
  6. 🍟plat: ce que vous commandez
  7. 😋vous: ce que vous ingérez
de la source à la bouche, chaque étape connue ou honnêtement inconnue
🍟 La carte des friteries

Carte complète · Toutes les graisses · Quiz graisses : 5 questions, 1 badge

🍟 Frituren · 🍽️ Restaurants · ☕ Cafés · 🚐 Foodtrucks · 🏭 Grootkeukens · 🥐 Bakkerijen · 🏭 Industrie

Je suis exploitant · pouvoir public · école · chercheur

🔬 La graisse n'est pas un détail

La graisse de la friteuse décide du goût de vos frites et de ce que vous ingérez. Une graisse usée est pleine de produits de dégradation (composés polairesProduits de dégradation formés quand la graisse est chauffée trop longtemps ou trop fort. Les inspections alimentaires européennes les mesurent comme « TPM » : au-delà d'un seuil (~25 % dans la plupart des pays) la graisse est refusée. C'est la mesure objective de la fraîcheur.). Depuis 2021, l'Europe limite les acides gras trans industrielsGraisses issues de l'hydrogénation partielle industrielle des huiles. Fortement liées aux maladies cardiovasculaires ; le règlement UE 2019/649 les limite à 2 grammes par 100 grammes de graisse depuis avril 2021. à 2 grammes par 100 grammes de graisse. Quelle graisse, quelle fraîcheur, quelle preuve : voilà ce que ce registre consigne.

🐄 Graisse de bœuf, la tradition flamande. Dossier ›
🌻 Huile de tournesol, l'alternative végétale. Dossier ›

🎯 Cinq objectifs, mesurables

Personne n'est puni ici. Qui fait bien peut le montrer noir sur blanc.

  1. Un dossier pour chaque friterie belge. 80.808zaken in het register die eten bereiden met bak- of frituurvet (demo-zaken uitgesloten)
    Bron: KBO-ondernemingsregister, gefilterd op horeca-NACE en naam-heuristiek
    Gemeten op 9/10/2026     sont en ligne.
  2. 100 établissements qui confirment eux-mêmes leur graisse. Alors seulement viendra le premier Index de transparence de Belgique.
    Le compteur est à zéro. Soyez le premier de votre commune
  3. Une commune entièrement cartographiée, comme preuve que c'est possible.
  4. Fraîcheur (TPM) mesurée dans 10 établissements pilotes. Mesurée, pas estimée.
  5. Données ouvertes pour les pouvoirs publics et la recherche. API existe déjà.

🎁 Exploitant ? Confirmez votre graisse.

Les 100 premiers établissements reçoivent l'or sur la carte, un sceau gratuit avec QR pour le menu et un site web professionnel de Digital Farmers d'une valeur de 1 000 €. Cela ne vous coûte rien. Cherchez votre établissement ›

🏆 Devenez ambassadeur de votre commune

Posez la question au comptoir, signalez la réponse. Votre commune grimpe dans la Belgique en chiffres.

🙋 Je deviens ambassadeur ›

Au plus un mail par trimestre, uniquement de vraies nouvelles sourcées de votre quartier. Pas de spam, désinscription à tout moment.

Nous gardons seulement votre adresse e-mail et ne la partageons jamais. Privacy

🤝 Partager, c'est prendre soin. 565Belgische gemeenten na de fusies van 1/1/2025 (deelgemeenten en oude fusienamen niet meegeteld)
Bron: KBO-ondernemingsregister, gecanoniseerd met src/core/register/fusies.ts
Gemeten op 9/10/2026 communes cartographiées, 14 graisses, 80 808 établissements. Vous connaissez la graisse de votre friterie ? Signalez-le sur sa fiche.